クリスタルロータリーラックオーブン

商品のご説明

ラックオーブンは、庫内に入れたラックが回転し、熱風が効率よく当たるので、焼きムラが殆どありません。
パヴァイエパテントのダンパー排気システムは、ドア開閉時に厨房内に流れ出る熱や排気を最小限に食い止めるため、特に夏場の厨房内の温度上昇を抑え、エアコンの効く快適な作業環境を実現します。
ドアを開けるとスロープが上がり、ドアを閉めるとスロープが下がる特殊機構ですので、ラックの出し入れが大変スムーズです。床には断熱が施されているので、熱のロスや焼きムラ防止効果があります。
現在、パヴァイエ社のラックオーブンは、有名マカロン専門店や、パティスリー・パン工場等で幅多く使用され、高い評価を得ています。