トパーズオーブン
国内フランス菓子店シェアNo.1
商品のご説明
パヴァイエ独自の特殊熱風ファンと密閉性の高い内部構造により、今までのコンベクションオーブンでは得られなかったしっとりとした商品を焼くことができます。また、従来のコンベクションオーブン特有の水分を飛ばしたパリッとした商品も難なく焼き上げ、オールマイティに活躍します。
そして何よりこのトパーズオーブンの最大の特徴は、焼きムラが非常に少ないということです。特殊熱風ファンにより隅々にまでまんべんなく熱風が行き渡り、均一に焼き上げます。既に定番商品であるマカロンや焼きムラを嫌う商品に高いパフォーマンスを発揮します。
| 機種 | 天板枚数 | 電気容量 | 寸法：幅×奥行×高さ | |
|---|---|---|---|---|
| ファン付フード | 200V 単相 0.09kw |
790×1440×250mm | ||
| 洋菓子用 （蒸気なし） |
トパーズ5 | 5枚 | 200V 3相 8.4kw |
790×1250×570mm 790×1110×570mm |
| トパーズ10 | 10枚 (14枚) |
200V 3相 16.2kw |
790×1250×1140mm 790×1110×1140mm |
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| パン用 （蒸気付） |
トパーズ5 | 5枚 | 200V 3相 8.4kw |
790×1250×570mm 790×1110×570mm |
| トパーズ10 | 10枚 (14枚) |
200V 3相 16.2kw |
790×1250×1140mm 790×1110×1140mm |
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| ホイロ （水容器付） |
8段 16枚 |
200V 単相 1.5kw |
790×1250×781mm | |
| ラック付架台 （トパーズ5） |
8段 16枚 |
790×1250×895mm 790×1110×895mm |
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| ラック付架台 （トパーズ10） |
8段 16枚 |
790×1250×650mm 790×1110×650mm |
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※天板サイズ：400×600mm（400×800mmも可能）
※仕様は改良のため、予告なく変更する場合もございます。